Broodje met ham, wilde asperges en paprikatapenade

INGREDIËNTEN
  • Seizoensstokbrood Talmière
  • Ovengebakken ham
  • Wilde groene asperges
  • Kervel
  • Paprikatapenade
  • IJsbergsla
  • Peper
  • Grof zeezout
BEREIDING

Blancheer de schoongemaakte wilde asperges gedurende 2 minuten in licht gezouten water. Laat ze schrikken onder ijskoud stromend water en dep ze droog met keukenpapier.

Snij het brood doormidden en besmeer beide parten met de paprikatapenade. Leg de ijsbergsla erop en kruid af met peper en wat grof zeezout.

Neem de plakjes ham en smeer ze licht in met de tapenade. Rol de asperges erin en dresseer op het broodje. Werk af met peper en een takje kervel.