Maak zelf je broodbeleg

Broodbeleg. Zo lekker, gezond en gemakkelijk als je het zelf maakt. De moeilijkste stap is eraan beginnen. Want eens je het principe doorhebt, tover je zo een heerlijk smeersel uit je (ijs)kast.

Experimenteer met verschillende basisingrediënten: van groenten, noten en pitten tot fruit, zoetigheid of restjes uit de ijskast. Op een kwartiertje maak je vaak al een heerlijke mix voor op je boterham.

Groenten als basis

Je kunt hummus maken van zowat alle groenten. Gebruik steeds dezelfde basis: een blik voorgekookte kikkererwten (uitgelekt), een teentje look, twee eetlepels citroensap, twee eetlepels tahin (sesampasta), een theelepel komijn(zaad), een eetlepel olijfolie, peper en zout en wat andere (verse) kruiden naar smaak. Voeg zo’n 500 gram groenten naar keuze toe. Mix alles tot een glad geheel … en smeren maar!

Noten als basis  

Noten zijn gezond. En je kunt er perfect zelf broodbeleg van maken, zoals pindakaas –  want supermarktpindakaas bevat vaak extra suiker en zout. Eerder fan van andere noten? Kies dan voor een notenspread op basis van amandelen, okkernoten of andere soorten: de online recepten liggen voor het rapen.

Vruchten als basis

Van rauw tot confituur en chutney (gekruide zoetzure saus), je kunt alle kanten op met fruit. En gezien de vele soorten, eet je bijna elke dag iets anders op je brood. Je plukt de recepten zo van het internet: zoek gewoon op jouw favoriete vrucht in combinatie met het woord ‘chutney’ of ‘confituur’, et voilà. Heb je liever een snellere hap? Snij dan wat banaan in plakjes voor op je boterham. Of smeer schijfjes (rijpe) avocado open en werk af met een toets citroensap, peper en zout. Easy peasy!

Zoetigheden als basis

Zweer je bij chocolade? Maak dan je eigen, ‘gezonde’ chocopasta. Dat kan bijvoorbeeld snel en simpel op basis van avocado’s. Neem twee avocado’s, 50 gram cacao, 50 gram honing en wat vanille(-extract). Doe alles samen in de blender en klaar is kees.

Bron:
Consumentenbond.nl