Baguette aux scampis et sauce au paprika
INGRÉDIENTS
- 4 petites baguettes Ador
- 2 poivrons rouges pelés
- Poivre et sel
- 1 pincée de paprika fumé
- 8 scampis
- 4 c à s de farine
- 1 blanc d’œuf
- 4 c à s de panko
- 1 dl d’huile de soja
- 4 c à s de yaourt grec
- Borage Cress
PRÉPARATION
Pour la sauce au poivron : faites griller les poivrons et hachez-les en petits morceaux. Assaisonnez de poivre, sel et une pincée de paprika fumé.
Pour les scampis : pelez les scampis et retirez le canal intestinal. Panez les scampis en les tournant dans la farine, puis dans le blanc d’œuf et le panko. Faites cuire et dorer les scampis dans l’huile de soja.
Coupez les baguettes en deux dans la longueur, puis dans la largeur. Enduisez de yaourt et parsemez de poivron. Ajoutez les scampis et garnissez de Borage Cress.
