Le pain moisi est-il encore comestible ?

Vous venez d’avaler une tartine de pain moisi : pas de panique ! Vous ne risquez d’être malade que si ça vous arrive souvent ou si vous avez mangé une grande quantité de tranches avec des taches de moisi. Même s’il est plutôt conseillé de jeter le pain entier si vous détectez une tache de moisi sur l’une de ses tranches !

Une tranche moisie ne vient jamais seule

Manger du pain moisi n’entraîne pas de grands risques mais n’est pas non plus excellent pour la santé. Vous avez découvert une petite tache de couleur suspecte sur une des tranches ? Alors il est préférable de jeter tout le pain. Dans les aliments mous, la multiplication des moisissures est en effet souvent rapide et invisible.

Des moisissures généralement inoffensives

Les taches qui marquent votre pain sont-elles noires ou vertes ? Alors, il n’y a pas de danger immédiat : ces moisissures ne survivent pas chez l’homme et ne provoquent pas d’intoxications alimentaires ou d’autres maladies. Certaines moisissures sont même cultivées spécialement parce que nous apprécions leur goût, comme dans les fromages bleus par exemple.

Jouez la carte de la sécurité

Les moisissures contiennent des substances toxiques qui peuvent être mauvaises pour la santé (si vous en ingérez de grandes quantités). Comme dans la plupart des cas, nous ne savons pas quelles moisissures se sont installées dans le pain (toxiques ou inoffensives), mieux vaut jeter tout le pain.

Sources : Mafourchette.com, Quoidansmonassiette.fr, docteurclic.com