Muffins au pain perdu et aux myrtilles

De nombreux gourous de la nutrition les incorporent dans leurs recettes : les myrtilles. Et ils ont mille fois raison ! Parce qu’elles sont douces et nourrissantes, riches en antioxydants et pauvres en calories. Vous voulez bousculer la routine de vos petits-déjeuners ou de vos encas ? Alors, essayez ces délicieux muffins au pain perdu et aux myrtilles, cuits au four. Rapides, faciles et sains !
 

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 4 œufs
  • 60 g de sucre de canne
  • 2 c à s de poudre de noisettes
  • 2 dl de crème fraîche
  • 1 noisette de beurre
  • 2 tranches de pain rassis
  • 200 g de myrtilles
  • 1 c à s de sucre impalpable

Prévoyez aussi 6 petits plats ou ramequins à four.

Préparation

  • Chauffez le four à 180° C. Par ailleurs, battez les œufs et mélangez-les avec le sucre de canne et la poudre de noisettes. Ajoutez-y ensuite la crème.
  • Enduisez les petits plats à four d’un peu de beurre fondu. Remplissez-les de petits morceaux de pain (d’environ 2 cm sur 2) et de myrtilles. Complétez avec le mélange œufs/crème.
  • Faites cuire le pain perdu environ 20 minutes dans le four préchauffé.
  • Servez les muffins de pain dans leurs plats de cuisson. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les de sucre impalpable – à moins que vous ne préfériez une version un peu moins sucrée.
  • Ces muffins au pain et myrtilles se dégustent chauds, tièdes et même froids.

La gourmandise parfaite pour chasser les coups de blues !

 

Source : libelle-lekker.be