Pain à la banane : délicieux et sain ! 3 recettes à essayer.
Le moment est bien choisi pour s’activer devant les fourneaux avec quelques bonnes recettes. Aujourd’hui, nous vous racontons tout sur le pain à la banane, ensuite nous allons joindre le geste à la parole et concocter non moins de 3 recettes irrésistibles. Si après ça, on n’a pas encore la banane !
Un encas sain, c’est le moins que l’on puisse dire du pain à la banane. De plus, c’est une excellente solution pour éviter le gaspillage alimentaire. Parce que vous savez comment le pain à la banane a vu le jour ? Grâce à la créativité de bonnes âmes qui trouvaient que leurs bananes étaient trop mûres pour les déguster au dessert mais qui ne voulaient pas les jeter pour autant !
Où le pain à la banane a-t-il vu le jour ?
Son origine ne fait pas vraiment l’unanimité. Certaines sources prétendent que le premier pain à la banane a été panifié en Amérique centrale, d’autres pensent que c’est en Australie. Ce qui fait une différence d’un bon 10 000 km. Par contre, ce que l‘on sait avec certitude, c’est qu’il est devenu l’encas ou le petit-déjeuner préféré d’innombrables gourmets !
Le saviez-vous ?
- Une banane de 150 g contient environ 150 calories (c’est facile à retenir, non ?)
- À l’échelle mondiale, 110 tonnes de bananes sont produites chaque année.
- Inde, Équateur, Costa Rica…autant de pays réputés pour leurs cultures de bananes. En Europe, c’est l’Espagne qui est le plus gros producteur.
- Comme la banane est riche en sucres lents, elle constitue un super encas pour les coureurs et autres sportifs.
- Les bananes sont conseillées contre les reflux acides, parce qu’elles contiennent des antiacides naturels.
- Elles sont riches en potassium et pauvres en sodium ce qui en fait de bons antihypertenseurs.
À vos fours !
Mais assez d’anecdotes et d’histoire, il est temps de préchauffer vos fours ! Comme le pain à la banane est super populaire, il en existe plein de recettes et de variantes qui ne demandent qu’à être essayées. Nous en avons sélectionnées trois pour vous :
- Une recette de base de la fana de pâtisserie Laura Kieft
- Une variante à l’avoine de Rutger Bakt
- Et une recette au chocolat (d’accord, celle-ci est peut-être un peu moins diététique) de Leuke Recepten
- 3 bananes mûres d’environ 300-350 g
- 3 œufs
- 1 c à c d’extrait de vanille
- 100 g d’amandes en poudre
- 150 g de farine
- 1 c à c de poudre à lever
- 1 c à c de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- Facultatif : 1 banane de plus pour la décoration
Réduisez les bananes en purée. Ajoutez les œufs un à un, ainsi que l’extrait de vanille.
Incorporez-y encore les amandes en poudre, la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Travaillez tous ces ingrédients en une pâte bien homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake graissé et saupoudré de farine (ou chemisé avec du papier de cuisson) et répartissez-la régulièrement dans le moule.
Si vous le souhaitez, coupez une banane supplémentaire en deux dans la longueur et posez-la sur la pâte. Enfoncez-la légèrement dans la pâte.
Faites cuire le pain à la banane 40-45 minutes dans un four à 180°C (avec résistances en haut et en bas du four). Vérifiez la cuisson en y enfonçant une pique en bois. Celle-ci doit en ressortir sans la moindre trace de pâte
- 3 œufs
- 300 g de bananes bien mûres
- 1 c à c de cannelle
- 1 pincée de sel
- 150 g d’avoine
- 1 c à c de poudre à lever
- 75 g de raisins secs
- Huile pour graisser le moule
Chauffez le four à 180 °C. Graissez un moule à cake de 25 cm avec l’huile et chemisez-en le fond et deux côtés avec du papier cuisson.
Passez les œufs, les bananes, la cannelle et le sel au mixeur ou au robot de cuisine équipé de couteaux. Tournez en une masse homogène.
Ajoutez l’avoine et la poudre à lever et laissez encore tourner, les flocons d’avoine doivent être bien broyés. La pâte ne doit cependant pas être tout à fait lisse, on peut encore y trouver des petits morceaux de flocons d’avoine.
Ajoutez les raisins secs, mais pas dans le robot de cuisine. Les raisins doivent rester entiers.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire à 180 °C, pendant 45-60 minutes. Au plus les bananes sont mûres, au plus ce pain à la banane sans sucre sera moelleux. Par contre, si es bananes sont vraiment très mûres, la cuisson peut prendre un peu plus de temps.
- 20 g de cacao
- 4 bananes mûres
- 3 œufs
- 5 c à s de miel
- 180 g de farine d’épeautre
- 1 pincée de cannelle
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 c à s d’essence de vanille
Chauffez le four à 180 °C.
Passez 3 bananes au robot de cuisine ou au mixeur et ajoutez les œufs et la cannelle. Travaillez en une masse homogène.
Ajoutez l’épeautre, la poudre à lever, le cacao, la vanille et le miel. Mixez encore quelques secondes.
Versez la pâte dans un moule à cake (en silicone ou chemisé avec du papier cuisson).
Coupez la dernière banane en deux dans la longueur et posez-la sur la pâte.
Faites cuire le pain à la banane environ 45 minutes dans un four à 180 °C, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
