Petit pain au carpaccio et anchois

INGRÉDIENTS
  • 4 petits pains Solsana
  • 2 c à s de mayonnaise
  • 1 c à s de moutarde à l’ancienne
  • 1 petit bouquet de cressonnette
  • 100 g de carpaccio de bœuf
  • 3 anchois
  • Parmesan
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 4 radis émincés
  • Quelques gouttes de crème de balsamique
PRÉPARATION

Mélangez la mayonnaise et la moutarde à l’ancienne. Tartinez généreusement le petit pain de ce mélange.

Grillez une poignée de pignons de pin dans une poêle, sans matière grasse.

Garnissez d’abord le petit pain de cressonnette, puis de carpaccio et de filets d’anchois.
Terminez avec des flocons de parmesan, les pignons de pin et les radis émincés. Ajoutez encore quelques gouttes de crème de balsamique en touche finale.