Petit pain teriyaki pimenté

INGRÉDIENTS

(Pour 4 personnes)

  • 4 pistolets Benvita
  • 200 g de steak
  • 6 c à s de sauce teriyaki
  • Jus de ½ citron vert
  • 1 c à s de sucre
  • 2 c à c de purée de citronnelle
  • 1 mangue
  • 1 ravier de cresson
  • 8 c à s de mayonnaise
  • Flocons de chili à volonté
  • Graines de sésame noir à volonté
  • 1 poignée de coriandre
PRÉPARATION
  1. Commencez par la marinade pour la viande. Dans un bol, mélangez la sauce teriyaki, la purée de citronnelle, le jus de citron vert et le sucre. Plongez la viande de bœuf dans la marinade et mélangez en tournant.
  2. Laissez mariner 1 h à température ambiante.
  3. Coupez la mangue en tranches.
  4. Mélangez la mayonnaise avec les graines de sésame et les flocons de chili (à volonté).
  5. Retirez la viande de la marinade et faites-la cuire (pas trop longtemps). Coupez-la en fines tranches.
  6. Laissez réduire la marinade.
  7. Garnissez ensuite les petits pains avec la mayonnaise au chili, le cresson, les tranches de mangue, la viande, la coriandre et arrosez avec la réduction de marinade.
  8. Bon appétit !