Roulades pain gris fromage de chèvre-poivron

Retirez 5 poivrons grillés du bocal et laissez-les égoutter sur de l'essuie-tout, tamponnez-les jusqu'à ce qu'ils soient biens secs et émincez-les en tout petits dés.

Mélangez-les dans un récipient avec 1 cuiller à thé de jus de citron, 2 cuillers à thé de poudre de chili, 1 jeune oignon finement haché et 2 cuillers à thé de basilic finement haché.

Salez et poivrez selon votre goût.

Découpez les croûtes d'1 pain de mie gris non coupé et tranchez le pain dans le sens de la longueur en 5 tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur.

Placez chaque tranche dans le sens de la longueur sur un morceau de film plastique et tartinez les tranches avec 250 g de fromage de chèvre frais. (2 raviers de 125 g).

Recouvrez avec le mélange aux poivrons.

Enroulez les tranches de pain à l'aide du film (commencez par un bord étroit) en serrant bien jusqu'à obtenir des rouleaux épais au cœur desquels la garniture apparaît sous forme de spirale.

Emballez chaque rouleau dans le filme et laissez-les reposer au frigo pendant minimum une heure.

Juste avant de servir, coupez chaque rouleau en 4-5 rondelles et alignez-les en les superposant sur un plateau.