Sandra Bekkari est pro pain !

“Je ne suis pas contre le pain, je suis pour le bon pain”, déclare la célèbre nutritionniste Sandra Bekkari. Selon elle, vous devez simplement chercher des pains à la fois sains et délicieux. Et là, votre boulanger peut vous donner un petit coup de main !

Quel pain choisir chez un boulanger ?

Vous cherchez un pain qui soit à la fois bon et sain, mais vous ne savez pas lequel choisir…demandez conseil à votre boulanger, il connaît son assortiment mieux que personne.

LInspirez-vous des bons conseils de Sandra Bekkari :

Un bon pain doit rassasier. Vous n’avez plus du tout faim après quelques tranches de pain ? Parfait ! Vous n’arrivez pas à être rassasié et de plus, la faim revient très vite ? Alors ce pain n’a pas tellement de valeur nutritive – et la prochaine fois, vous en choisissez de préférence un autre.
Gris n’est pas synonyme de sain. Si vous voulez un pain sain, optez pour un pain complet riche en fibres. C’est un meilleur paramètre pour la santé que la couleur du pain. Parce qu’aux pains pauvres en fibres, on ajoute souvent du malt pour les rendre plus foncés.
Pur nature. Les pains ne portent pas (encore) d’étiquette. Vous ne savez donc pas quels améliorants, conservateurs ou autres additifs ils contiennent. Par contre, ce que vous voyez très vite, c’est combien de temps votre pain reste frais – vous pouvez d’ailleurs demander à votre boulanger comment faire pour lui garder le plus longtemps possible sa fraîcheur. Il reste frais plus de 2 jours ? Alors, il contient des améliorants.
Alternez le blé et l’épeautre, pour varier votre alimentation. L’épeautre est aussi plus riche en protéines que le blé et rassasie donc plus vite – même si ceci n’est valable que pour sa variante complète (et donc pas pour la farine d’épeautre blanche). Il n’existe d’ailleurs aucune règle qui détermine combien un produit à l’épeautre doit contenir d’épeautre. Là aussi, en tant que client, vous êtez parfois trompé avec un ‘pain d’épeautre’ qui ne contient que 10 % d’épeautre.

Choisissez donc votre pain avec un esprit critique. Et n’hésitez pas à demander des explications à votre Boulanger Artisans.