St Nicolas en pain cardamome

Ingrédients
  • 1 kg de farine de froment
  • 9 dl de lait tiède
  • 60 gr de levure fraîche
  • 40 gr de sucre
  • 1 cuiller à thé rase de cardamome
  • 100 gr de beurre fondu
  • 1 cuiller à thé rase de sel
  • raisins secs
  • amandes
Préparation

Versez la farine dans un bol.

Emiettez la levure dans le lait tiède et ajoutez-y le sucre.

Creusez un puits dans la farine et incorporez le lait sucré - avec un peu de farine - pour constituer la pré-pâte. Couvrez le tout et laisser lever une demi-heure.

Ajoutez le beurre fondu, le sel, la cardamome et la farine à la pré-pâte et faites-en une pâte compacte.

Saupoudrez-la de farine et couvrez afin de laisser lever durant environ ¾ d'heure.

Ensuite, déroulez la pâte sur un support recouvert de farine et découpez-y plusieurs personnages, comme Saint-Nicolas, son âne ou le Père Fouettard.

Décorez la surface de raisins secs et/ou d'amandes.

Préchauffez le four à 200 °C et mettez vos personnages à cuire environ 20 minutes sur une plaque à pâtisserie graissée.