Succulent Pain de Pâques

Ingrédients
  • 500 g farine de froment
  • 4 dl d'eau tiède
  • 1 sachet de levure déshydratée (7 g) ou 20 g de levure fraîche
  • 1 cuiller à soupe de miel liquide
  • 10 g de sel
  • 100 g de raisins secs noirs
  • 150 g de demi-noix en morceaux
Préparation

Préchauffez le four à 220 °C

Versez la farine dans un saladier.

Diluez la levure dans la moitié de l'eau et ajoutez le miel.

Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange. Mélangez bien les ingrédients dans le puits et mélangez le tout avec la farine.

Répartissez le sel sur le bord extérieur de la farine sèche.

Versez le reste de l'eau en deux fois et mélangez depuis le centre jusqu'à l'incorporation complète de toute la farine.

Pétrissez la pâte avec un mixer durant 4 minutes.

Reversez la pâte dans le saladier et couvrez avec un torchon humide.

Laissez lever pendant 45 minutes dans un endroit chaud.

Lavez les raisins secs à l'eau tiède et émiettez les demi-noix. Incorporez les raisins secs et les noix dans la pâte, pétrissez.

Graissez un moule à kouglof. Versez la pâte dans le moule et laissez à nouveau lever 30 minutes dans un endroit chaud sous un torchon humide, jusqu'à ce que la préparation ait doublé de volume.

Cuisez le pain durant 15 minutes à 220°C. Baissez ensuite la température jusqu'à 190°C et laissez cuire encore 35 minutes.