Toast champignon
INGRÉDIENTS
- 4 tranches épaisses de pain Orzo
- 400 g d’un mélange de champignons des bois
- 20 g de beurre
- 100 g de dés de lard fumé
- 2 gousses d’ail frais
- 12 petits oignons grelot frais
- 0,5 dl de bouillon de légumes
- 1 poignée de persil
- poivre et sel
- huile d’olive
PRÉPARATION
Faites rissoler le pain dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant et réservez. Faites ensuite rissoler les lardons, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et réservez également.
Faites revenir les petits oignons et l’ail dans du beurre. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mouillez avec le bouillon de légumes et laissez légèrement réduire.
Retirez les gousses d’ail de la poêle.
Garnissez les toasts avec les champignons, les petits oignons et les lardons.
Saupoudrez de persil haché.
Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre et du sel.
