Broodje carpaccio met ansjovis
INGREDIËNTEN
- 4 Solsana-broodjes
- 2 el mayonaise
- 1 el graanmosterd
- Klein bosje tuinkers
- 100 g rundscarpaccio
- 3 ansjovissen
- Parmezaanse kaas
- Handvol pijnboompitten
- 4 fijngesneden radijsjes
- Paar druppels balsamicocrème
BEREIDING
Meng de mayonaise met de graanmosterd. Smeer dit mengsel gul op het broodje.
Rooster een handvol pijnboompitten in een pan zonder vetstof.
Beleg het broodje eerst met tuinkers, daarna met rundsvlees en ansjovisfilets. Eindig met Parmezaanse schilfers, pijnboompitten en fijngesneden radijsjes. Besprenkel met enkele druppels balsamicocrème om af te werken.
