De aperitiefhit: plukbrood of pull apart bread
At of maakte jij al plukbrood? Dan weet je hoe onweerstaanbaar en gemakkelijk het is. Gewoon halfopen snijden, vullen met wat je wilt en alles krokant laten samensmelten in de oven. Wedden dat je bezoek of gezin meesmelt? Ver-sla-vend lekker!
Wij geven je een basisrecept voor plukbrood met kaas en kruidenboter. Maar varieer naar eigen inspiratie en smaak! Wil je graag verschillende versies? Maak dan kleine plukbroodjes met pistolets als basis. Hebben de kindjes het graag zoet? Ga dan voor een ‘verloren plukbrood’ met geklutste eieren (i.p.v. kruidenboter), suiker, kaneel en vanille – en garneer met wat fruit voor een gezonde toets.
- 1 groot, rond, ongesneden brood (volkoren is het gezondst)
- 75 g kruidenboter (gekocht of zelfgemaakt)
- 400 g cheddar (of gouda)
- 8 sneetjes parmaham (of chorizo) *het kan ook zonder vlees voor wie vegetarisch verkiest
- 30 g peterselie
- 1 el pijnboompitjes
Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de kruidenboter in een vuurvast kommetje en laat zacht meesmelten in de opwarmende oven.
Snijd met een broodmes een rasterpatroon in het brood. Snijd niet dieper dan ¾, zodat de bodem intact blijft. Laat zo’n 1 à 1,5 cm afstand tussen de insnedes, afhankelijk van de stevigheid van het brood.
Verdeel de gesmolten kruidenboter tussen de snedes – gebruik hiervoor eventueel een bakkwast.
Snijd de parmaham (of chorizo) in hapklare stukken en stop ze voorzichtig in de openingen van het brood – *sla deze stap over als je gaat voor de vegetarische variant.
Rasp de cheddar (of gouda) fijn. Duw de kaas tussen het brood en strooi er ook wat over.
Leg het brood in een ovenschaal en zet 10 min. in de oven, tot de kaas gesmolten is.
Maak de peterselie schoon en snipper hem fijn. Wie wil, kan ook fijngehakte lente-uitjes, basilicumblaadjes of andere ‘kruidige versieringen’ toevoegen.
Strooi de peterselie en pijnboompitjes in de openingen en over het warme brood. Serveer meteen, best met een servetje erbij.
Bronnen: Koken.vtm.be, Dagelijksekost.een.be
