Heerlijk broodje quiche
Hou jij ook zo van stokbrood? Wij vinden het heerlijk. ’t Is alleen spijtig dat het stokbrood dat je kocht, een dag later al hard is.
Gooi stokbrood van gisteren niet weg. In geen tijd bak je een heerlijk broodje quiche!
INGREDIËNTEN
- 1 stokbrood (best een breed stokbrood of ciabatta)
- 1 soeplepel boter
- 1 stengel prei, fijngesneden
- 1 kopje ham, in blokjes
- 7 eieren
- ¼ kopje halfvolle melk
- ¼ kopje zongedroogde tomaten, fijngesneden
- ¾ kopje geraspte kaas (St-Paulin Fritz, Port Salut of Emmental)
- Zout en versgemalen peper
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt de boter in een grote pan op matig vuur. Bak hierin de prei 3 à 4 minuten.
- Voeg de ham toe en bak nog 3 à 4 minuten. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen.
- Meng in een grote kom de eieren en de melk. Voeg de prei, ham en de helft van de kaas toe. Breng op smaak met peper en zout en roer goed om.
- Snij bovenaan een strook uit het stokbrood en verwijder grotendeels het kruim (tip: met de restjes, kan je croutons maken!).
- Neem een bakplaat en bedek ze met een vel aluminiumfolie. Leg er het uitgesneden stokbrood op en giet daarin het eiermengsel. Bedek met stukjes zongedroogde tomaat. Rol de aluminiumfolie rond het stokbrood.
- Zet in de oven gedurende 35 à 45 minuten, tot de eieren gaar zijn.
- Neem het stokbrood uit de oven en verwijder de aluminiumfolie. Strooi de rest van de kaas over het stokbrood.
- Zet de oven op grilstand en plaats het broodje quiche nog even in de oven, tot de kaas is gesmolten en het stokbrood krokant is.
- Haal uit de oven en laat 5 à 8 minuten afkoelen. Snij en serveer.
Smakelijk!
PS: Zin in iets anders? Voeg naar hartenlust groenten toe: courgette, paprika, rode ui…
Bron: recettesdici.com
