Spaanse broodschotel met chorizo, tomaat en paprika
Heb je toevallig nog sneetjes brood over? Gebruik ze dan in deze overheerlijke broodschotel!
Dit heb je nodig
(voor 4 personen)
- 3 el olijfolie
- 200 g chorizo, in blokjes
- 2 uien, grof gesnipperd
- 1 grote rode paprika, in stukjes
- 3 tomaten, ontveld, zonder pitjes, in blokjes
- 6-8 sneetjes volkorenbrood, in blokjes
- 5 eieren
- 3 el melk
- 75 g belegen kaas, geraspt
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de blokjes chorizo zachtjes tot ze licht krokant zijn.
- Bak de ui en paprika zo’n 3 minuten zachtjes mee.
- Schep de tomatenblokjes en peterselie erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.
- Laat het geheel nog heel even sudderen.
- Vet een ovenschaal in en verdeel de blokjes brood over de bodem.
- Schep de chorizo erover.
- Klop de eieren los met melk, zout, peper en kaas.
- Schenk dit mengsel over het brood en de chorizo.
- Bak de schotel in de oven in ca. 30 minuten goudbruin en gaar.
Je waant je meteen in Spanje, smakelijk!
Ben je eerder een zoetebekje? Dan kan je met je broodrestjes ook heerlijke desserts maken zoals deze broodpudding.
Bron: www.okokorecepten.nl
