Gaufres pâtissières de Bruxelles sans gluten
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 6 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs
- 250 ml de lait
- 150 g de farine sans gluten
- 1 gousse de vanille
Préparation
Faites fondre le beurre et battez les blancs d’œufs en neige. Grattez la pulpe de la gousse de vanille et mélangez-la avec le lait et les jaunes d’œufs. Ajoutez la farine et mélangez au fouet en une pâte bien lisse. Ajoutez le beurre fondu et incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige.
Graissez le fer à gaufres et commencez la cuisson dès qu’il est assez chaud. Laissez refroidir les gaufres et garnissez-les de crème fraîche et de fruits.
