Petit pain au magret de canard fumé et taboulé de chou-fleur
Ingrédients
- Baguette Solestar
- Magret de canard fumé
- Tomate
- Concombre
- Thyme
- Crème de balsamique à la truffe
- Poivre et sel
- Sumak
Pour le taboulé de chou-fleur
- Bouquets de chou-fleur et de brocoli
- 1/4 de concombre
- 1/2 gousse d'ail pressée
- Petits oignons primeurs en fines rondelles
- Huile d'olive
- 1 c à c de jus de citron vert
- 2 c à c de persil haché
- 1 c à c de menthe fraîche
- 1 c à c de coriandre fraîche
Préparation
Hachez le chou-fleur et le brocoli, de préférence au hachoir. Epépinez le concombre et émincez-le. Dans un grand bol, mélangez le tout avec les autres ingrédients et travaillez en une masse consistante.
Assaisonnez et ajoutez une pincée de sumac en poudre. Le zeste de citron vert est une excellente alternative au sumac.
Etalez le taboulé sur la baguette et garnissez de tranches de magret de canard fumé. Décorez de quelques gouttes de crème de balsamique et de fines herbes. Accompagnez d’une salade de concombre et tomate.
