Vous achetez votre pain chez le boulanger ou au supermarché ?

Pour la première fois, plus de Flamands achètent leur pain en supermarché que chez le boulanger. c’est ce que révèle une enquête organisée par le VLAM, l’Office flamand d’agro-marketing. Et pourtant, de nombreuses personnes optent résolument pour le pain de leur Boulanger Artisan.

Selon une étude réalisée à la demande du VLAM, en 2016 la part du marché des boulangers classiques est pour la première fois une petite tranche moins importante que celle de la grande distribution. Ce qui suscite pas mal de questions.

Le pain du super marché est-il aussi sain que le pain du Boulanger Artisan ?

Si l’on choisit une même variété de pain, comme par exemple un pain complet, la valeur nutritionnelle reste la même. Tout simplement parce que le supermarché et le boulanger utilisent les mêmes ingrédients – du blé, de l’eau, de la levure, du sel et du sucre – et ces ingrédients déterminent la valeur nutritionnelle du pain.

Le pain du supermarché contient-il plus d’améliorants ?

De nombreux supermarchés vendent deux variétés de pains : des pains préemballés et des pains cuits sur place. Ces derniers sont plus frais, mais les deux variétés contiennent pas mal d’améliorants de panification synthétiques – pour une mie plus tendre, ou une croûte plus croustillante ou une durée de conservation plus longue. Les boulangers utilisent plutôt des améliorants de panification naturels comme de la levure, des matières grasses et du sucre.

Un pain du boulanger vous coûte-t-il plus cher ?

Chaque boulanger détermine lui-même le prix de son pain – et ce prix est souvent plus élevé qu’en supermarché. Ce qui est logique puisque la panification industrielle est plus automatisée, avec des volumes plus importants et des matières premières moins chères. De plus, les supermarchés misent beaucoup sur leurs pains : ils proposent des prix avantageux et utilisent leur boulangerie comme appât dans l’espoir que les consommateurs qui viennent acheter leur pain chez eux y fassent aussi le reste de leurs achats.

Les gens choisissent-ils pour la qualité ou pour la facilité ?

Aujourd’hui, tout doit aller vite. Vous avez juste besoin d’un produit du boulanger ? Alors le petit commerçant sera préféré au supermarché, plus grand et plus lent. Vous avez plusieurs achats à faire ? Alors le supermarché arrive en tête parce qu’on peut y acheter en une fois son pain et les autres produits dont on a besoin. Les supermarchés sont ouverts plus tard, ce qui constitue un plus quand on rentre tard de son travail.

Conclusion : on choisit la solution qui nous convient le mieux…

De nombreuses personnes achètent indifféremment leur pain chez le boulanger ou au supermarché, selon la situation. Les soirs de semaine très speedés, le supermarché a tout naturellement sa place dans le planning. Pendant le week-end, c’est le boulanger artisan qui a la préférence…miam, des couques au beurre et des pistolets tout croustillants.

… selon nos préférences

Pour certains produits votre boulanger est irremplaçable. Comme pour un gâteau d’anniversaire personnalisé, une spécialité régionale typique avec des produits locaux ou un pain un peu plus cuit. Et si vous le lui demandez, le boulanger vous réservera même votre commande. Tout est donc plus personnel chez votre boulanger – sans parler des sympathiques papotages de part et d‘autre du comptoir.

Sources :
Gondola.be - Rtl.be - Levif.be