“Verloren croissant” voor Valentijn

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Neem een ovenschaal en besmeer de bodem met een laagje lemoncurd.
• Snij de croissants in stukken en doe die in de schaal.
• Verdeel daarover de blauwe bessen en de rest van de lemoncurd.
• Neem een pannetje en doe daarin de melk, slagroom, suiker en het merg van het vanillestokje (snij het stokje overlangs en schraap de zaadjes of merg eruit).
• Verwarm het mengsel op een laag vuur.
• In een kom, klop je ondertussen de eieren luchtig met de citroenzeste.
• Giet het warme melkmengsel bij de eieren terwijl je stevig roert. Giet voorzichtig en zorg dat je voortdurend roert, anders gaart en klontert het ei.
• Giet het mengsel over de croissants.
• Bak de ‘verloren croissants’ in 30 minuten goudbruin in de oven (200°C). Als je merkt dat ze te snel donker worden, dek dan af met aluminiumfolie.
• Haal de ‘verloren croissants’ uit de oven en strooi er wat poedersuiker over.

Wil je mooi serveren? Voeg dan nog blauwe bessen, muntblaadjes of ander lekkers toe. Jij weet waarop je geliefde dol is!