Broccolisoep met diablotins

Ingrediënten
  • 500 g broccoli
  • 1 ajuin
  • 1 l kippenbouillon
  • Peper
  • 2 dikke sneden Nordic-brood
  • 100 g gemalen emmentaler 
Bereiding

Prik mooie vormpjes uit het brood en rooster ze.

Snijd de broccoli en ajuin in stukken. Kook 10 minuten in de kippenbouillon.

Giet de soep door een puntzeef. Pureer de massa in de zeef met een staafmixer tot enkel de pulp overblijft.

Besmeer de toastjes met de pulp. Voeg wat extra peper toe, strooi er gemalen kaas over en gratineer.

Serveer de soep met de diablotins.