Quinoaburger met yoghurtdressing en geitenkaas

INGREDIËNTEN
  • 4 kleine Floraplus-broodjes
  • Halve komkommer in slierten gesneden
  • Olijfolie (of een ander soort olie)

Voor de yoghurtdressing:

  • 125 g Griekse yoghurt
  • Een snuifje ras el hanout
  • 1 limoen
  • Peper en zout

Voor de burger:

  • 100 g quinoa
  • 1 losgeklopt ei
  • 1 el bloem
  • 1 fijngesneden bosui
  • 60 g geitenkaas
  • 1 el fijngesneden munt
  • 1 el fijngesneden peterselie
  • 1 teentje fijngesneden look
  • 1 takje geriste tijm
  • Peper en zout
BEREIDING

Voor de yoghurtdressing:

Meng de Griekse yoghurt met de ras el hanout en wat zeste van de limoen. Kruid af met peper en zout.

Voor de burger:

Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking. Meng de gekookte quinoa met het losgeklopte ei en alle overige ingrediënten. Breng op smaak met peper en zout. Maak er mooie burgers van en laat een half uurtje opstijven in de ijskast. Bak de burgers goudbruin in voldoende olie.

Verdeel de komkommerslierten over de broodjes. Lepel er wat yoghurtdressing over en leg de gebakken burger erbovenop. Serveer met wat extra yoghurtdressing en een partje limoen.