Speltpistolet met kruidige vissalade

INGREDIËNTEN

(voor 4 personen)

  • 4 Tricol’OR Spelt of Spelt Integraal pistolets
  • 600 gram kabeljauwfilet
  • 3 el mayonaise
  • 2 el volle yoghurt
  • 1 el gesnipperde lavas
  • 2 el gesnipperde bieslook
  • 2 el gesnipperde peterselie
  • peper
  • zout
  • 100 gr zeekraal
  • 200 gr garnalen
  •  1 limoen
BEREIDING
  1. Stoom de vis gaar, verdeel in stukjes en laat afkoelen.
  2. Meng de mayonaise met de yoghurt, lavas, bieslook en peterselie.
  3. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Blancheer kort de zeekraal en spoel onmiddellijk onder koud stromend water.
  5. Meng de kabeljauw en de garnaaltjes met de dressing naar smaak.
  6. Beleg de Tricol’OR Speltpistolets met een deel van de vissalade, serveer de rest apart.
  7. Garneer met wat limoenzeste en de zeekraal.
  8. Smakelijk!