Veganistische seldersla
Voor 4 personen
- 200 g tofu
- 1 stengel groene selder
- halve ui
- halve tl kurkuma
- halve tl tuinkruidenbouillonpoeder
- 8 tl veganaise (verkrijgbaar in de meeste supermarkten, of in de biowinkel)
- halve tl mosterd
- halve tl sojasaus
- knoflookpoeder
- paprikapoeder
- peper
- zout
Pers de tofu uit. Dat doe je door hem tussen twee snijplanken of borden te leggen. Leg er een zwaar gewicht op (bijvoorbeeld twee grote conservenblikken), en laat de tofu zo een twintigtal minuten liggen. Je zult zien dat er heel wat vocht vrijkomt.
Begin ondertussen al aan de groenten: snij de selder en de ui heel fijn.
Verkruimel daarna de tofu boven een mengkom.
Voeg er de selder en de ui, de kurkuma en het tuinkruidenbouillonpoeder, de veganaise en de mosterd, de sojasaus, het knoflook- en paprikapoeder, de peper en het zout aan toe.
Roer alles goed door elkaar en breng verder op smaak met knoflook- en paprikapoeder, peper en zout.
Besmeer je boterham of pistolet met je zelfgemaakte seldersla en ... genieten maar.
Bron: evavzw.be
