Baguette au halloumi grillé et pancetta
Ingrédients
- Baguette de saison Graines de Talmière
- 1 bloc de halloumi
- Tomates semi-séchées
- Cressonnette
- Pancetta en tranches
Pour le dressing
- Moutarde
- Vinaigre de vin blanc
- Sirop d’érable
- Huile d’olive
Préparation
Cuire les tranches de pancetta 3 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Pour la vinaigrette légère à la moutarde et au sirop d’érable : mélangez de la moutarde, un peu de vinaigre de vin blanc et l’huile d’olive en une vinaigrette homogène. Ajoutez du sirop d’érable à volonté, assaisonnez de poivre noir.
Coupez le halloumi en tranches de 1 cm et faites-les griller dans une poêle à griller. Si vous aimez les saveurs douces, enduisez-les au préalable d’un peu de sirop d’érable et laissez-les caraméliser sur un gril.
Coupez la baguette en deux. Tartinez le pain de vinaigrette et garnissez-le de cressonnette.
Répartissez le halloumi et la pancetta sur la cressonnette et entourez de tomates séchées pour une présentation appétissante.
