Broodje met mozzarella, tomaat en verse pesto

Snij het brood in dikke sneden. Besmeer het met de groene pesto en beleg met de schijfjes mozzarella.

Zet de belegde broodjes 2 minuten onder de grill en laat de mozzarella smelten.

Versnijd de lente-ui en de tomaten.

Verwarm de pijnboompitten kort in een kleine pan.

Bak de champignons in olijfolie en kruid af met zwarte peper.

Dresseer de champignons, tomaten, lente-ui en verwarmde pijnboompitten op het gegrilde brood met mozzarella.

Werk af met blaadjes verse koriander en chilivlokken.