Ontbijten op z’n Spaans: de tostada!
De zomer is om te reizen. Ook voor wie een jaartje lekker thuisblijft. De afgelopen maand is de zon al zo in de weer geweest dat het voelt alsof we met z’n allen naar het zuiden zijn afgezakt. Naar Barcelona? Dan hoort ontbijten op het terras erbij. Deze zoute toast maakt je staycation compleet. ¿Una tostada, señor(a)?
Voor 2 toasts:
- 2 eieren
- 2 boterhammen
- 1 teentje look
- 1 avocado
- Olijfolie
- Peper
- Grof zeezout
Maak twee spiegeleitjes: breek de eieren een voor een in een hete pan met een scheutje olijfolie, bak ze twee minuten tot het eiwit is gestold en kruid ze met peper en zout.
Rooster het brood.
Pel het lookteentje, snij het doormidden en wrijf met de platte kant over de warme toasts.
Halveer de avocado en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees volledig uit de schil en snij het in fijne plakjes.
Beleg elke toast met schijfjes avocado en een spiegelei. ¡Que aproveche! (Smakelijk!)
