Glutenvrije Brusselse banketwafels
Ingrediënten
- 100 g boter
- 6 eierdooiers
- 4 eiwitten
- 250 ml melk
- 150 g glutenvrije bloem
- 1 vanillestokje
Bereiding
Smelt de boter en klop de eiwitten stijf. Schraap het merg uit het vanillestokje en meng met de melk en eierdooiers. Voeg de bloem toe en meng met een garde tot een egaal beslag. Giet de gesmolten boter erbij en spatel voorzichtig het opgeklopt eiwit erdoor.
Vet een wafelijzer in en begin te bakken zodra het ijzer heet is. Versier de wafels met slagroom en fruit wanneer ze zijn afgekoeld.
