4 bons plans pour conserver la pâtisserie plus longtemps

Avez-vous fait un stock pour bien manger pendant la crise du corona ? Ou voulez-vous simplement mieux conserver vos pâtisseries achetées chez Le Boulanger Artisan ? Lisez nos conseils pour garder plus longtemps la fraicheur des gâteaux, cakes, cupcakes et autres biscuits !

Ce n’est vraiment pas sorcier de prolonger la durée de conservation des pâtisseries. Aucun matériel sophistiqué n’est nécessaire ! Voici quatre bons plans pour faire durer le plaisir gourmand des gâteaux, cakes, cupcakes et biscuits.

1. Dans une boîte à biscuits

Les biscuits se conservent sans problème. La meilleure solution est de les mettre dans une boîte métallique ou en plastique fermée et ils continueront à vous régaler pendant 4 à 6 semaines.

Conservez de préférence une seule variété de biscuits par boîte : ainsi, les goûts et les taux d’humidité ne risquent pas de se mélanger et ls restent délicieux et croquants.

Les cupcakes aussi se conservent très bien dans une boîte métallique ou en plastique fermée. Mais leur durée de conservation est moins longue que celle des biscuits : environ une semaine.

Idée maligne : si vous aimez préparer vous-même vos cupcakes, vous pouvez même en concocter une version sans gluten. Découvrez notre nouveau mix de panification et notre recette de cupcakes sans gluten.

2. Au réfrigérateur

Tartes et gâteaux se conservent sans problème au réfrigérateur. De préférence dans une boîte fermée ou sur un plat recouvert d’une cloche. Ainsi votre pâtisserie restera savoureuse pendant 2 à 3 jours, et elle sera protégée contre l’odeur des autres produits qui se trouvent au frigo.

3. Au surgélateur

Si vous voulez conserver des gâteaux au-delà de quelques jours, surgelez-les. Pour surgeler un gâteau entier, mettez-le dans un carton à gâteaux que vous enveloppez d’un film ou d’un sac en plastique. La décongélation se fait lentement, au réfrigérateur.

Et pour être encore plus efficace, découpez d’abord le gâteau en portions, et enveloppez chaque portion dans du film alimentaire avant de les mettre au surgélateur. Les petites portions décongèlent plus vite. Une excellente idée pour gâter des amis qui arrivent à l’improviste !

Attention : les pâtisseries à la crème fraîche ne supportent pas tellement bien la congélation. La crème se dessèche et perd de son attrait. Ces desserts se conservent donc de préférence au réfrigérateur et se consomment dans les 2 à 3 jours !

Par contre, un cake que vous voulez conserver un certain temps, se congèle très bien. Mettez-le au surgélateur enveloppé dans un sac ou du film plastique, et même 3 mois plus tard, il n’aura rien perdu de son charme !

Pour les cupcakes adoptez la même méthode que pour les cakes : emballés dans un sac en plastique, ils se conservent 3 mois au surgélateur. Et leur garniture ? si vous aimez garnir vos cupcakes avec un glaçage, du chocolat ou encore des confettis en sucre…vous avez deux options : vous surgelez les cupcakes sans leurs garnitures et vous les décorez quand ils sont dégelés ; ou alors vous les surgelez avec leurs décorations. Mais dans ce cas, vous devrez faire des petits essais pour voir dans quelle mesure ils supportent la surgélation.

Les biscuits se conservent très bien et très longtemps dans une boîte métallique fermée (voir ci-dessus). Mais vous voulez les conserver encore plus longtemps ? C’est tout à fait possible au surgélateur. Emballez-les sous vide et dans 3 mois, leur qualité sera toujours intacte.

4. Papier alu

Une manière aussi simple qu’efficace pour conserver un cake : enveloppez-le dans du papier alu et ne le mettez pas au réfrigérateur. Vous vous en régalerez pendant encore au moins une semaine.

Vous avez bientôt un anniversaire à fêter ? Commandez un gâteau chez le Boulanger Artisan de votre quartier.

Sources : laurasbakery.nl, invriezen.net, susannescakes.nl, maisonbrico.com, wikihow.com, marieclaire.fr, gateaucreateur.fr