Zo ontstond het broodje martino
De volgende keer dat je je tanden in een martino zet, bekijk je het broodje ongetwijfeld met andere ogen. Want wist je dat de martino op en top Belgisch is? Achter zijn acht pikante ingrediënten schuilt een krokant verhaal.
Klant is koning
Albert De Hert. Vermoedelijk zegt de naam je niet veel. Toch was deze Antwerpenaar de enige echte uitvinder van het broodje martino. En dat verliep zo.
In de jaren ‘50 verdiende Albert de kost in de Antwerpse snackbar Quick. Op een dag strompelde daar voetballer Theo Maertens – Martino voor de vrienden – binnen. De man had iets te diep in het glaasje gekeken en bestelde een pikant broodje americain. Zijn woorden: “Doe er maar alles op wat ge in de koeltoog hebt staan.”
De acht ingrediënten
Wat Albert uiteindelijk op het broodje smeerde?
- americain
- gesnipperde ui
- pilipili
- schijfjes augurk
- tabasco
- cayennepeper
- ketchup
- worcestersaus
Alleen met dit beleg op je broodje heb je een rasechte martino in handen.
Martino verovert het land
Alberts creatie viel in de smaak. De martino ging vlot over de toonbank in Antwerpen, en later volgde ook de rest van België.
Zelf kan de Antwerpenaar spijtig genoeg niet meer van zijn uitvinding genieten. Hij overleed in 2013, op zijn 91ste.
Bronnen: gva.be – nieuwsblad.be
Zin in meer broodweetjes? Lees:
Hoe is de uitdrukking ‘broodmager zijn’ ontstaan?
Waarom heet een boterham een boterham?
Of probeer naast een broodje martino ook eens deze belegtips:
Ovenwarm stokbrood met smeuïge smeltkaas
Fris broodje gegrilde kip met mango
