Zo stel je een mooie kaasschotel samen

Niets gemakkelijker en gezelliger dan een lekkere kaasschotel – zeker als je volk ontvangt. Kies een vijftal kazen, voorzie wijn en wat extra garnituur en serveer kraakvers brood.

Hou het simpel met een vijftal kazen: kies voor verschillende smaken en texturen. Maak je tafel compleet met een variatie van zoete en zoute begeleiders zoals noten, vruchten en andere extra’s. Scoor met heerlijk noten- of rozijnenbrood en vul aan met andere broodsoorten zoals brioche, ciabatta of stokbrood.

Dit heb je nodig voor de kaasschotel

Voorzie zo’n 5 soorten kaas.
Reken 250 g per persoon als hoofdgerecht of 100 g per persoon als afsluiter.
Kies kazen van verschillende melksoorten: koe, geit en schaap.
Varieer smaak, textuur en afkomst (tenzij je bewust alleen voor bijvoorbeeld Belgisch kiest):
- Verse kaas, zoals Rambol of plattekaas
- Zachte kaas, zoals brie of camembert
- Halfharde kaas, zoals Passendale of Chimay
- Harde kaas, zoals manchego of parmezaan
- Blauwe kaas, zoals roquefort of gorgonzola
Schik de kazen op textuur (van zacht naar hard) en/of op smaak (van mild naar sterk).
Voorzie voor elke kaas een label en een apart mes.
Haal de kazen een half uurtje op voorhand uit de ijskast om te chambreren.

Dit kan je voorzien als extra garnituur

Verschillende soorten vers brood, zoals brioche, ciabatta, stokbrood en – altijd een winner – rozijnen- of notenbrood.
Echte hoeveboter – neem die ook een half uurtje op voorhand uit de ijskast.
Noten, zoals walnoten en amandelnoten.
Gedroogd fruit, zoals vijgen en abrikozen.
Vers fruit, zoals druiven en appels.
Compote van vers fruit, zoals appel- en perenchutney.
Selderstengels of -sla voor een frisse toets.
Olijven en tapenades voor een zuiders tintje.
Mosterd bij halfharde kazen, honing bij geitenkaas en balsamicoazijn bij blauwe kaas.